Μπάρμαν(Barista + Bartender)

Σκοπός του προγράμματος και των εκπαιδευτικών στόχων σε επίπεδο απόκτησης προσόντων, δηλ., γνώσεων, δεξιοτήτων και ικανοτήτων:

Ο Μπάρμαν:

• προετοιμάζει τον χώρο του μπαρ για σερβίρισμα ποτών, αφεψημάτων και ετοίμων εδεσμάτων

• καλωσορίζει τους πελάτες στο μπαρ και εφαρμόζει τις προκαταρτικές διαδικασίες εξυπηρέτησης,

• παρασκευάζει και προσφέρει τα ποτά, χρησιμοποιώντας τον κατάλληλο εξοπλισμό και εφαρμόζοντας τους διατυπωμένους κανόνες επαγγελματικής δεοντολογίας

• καθαρίζει τον πάγκο εργασίας του και τον πάγκο σερβιρίσματος,

• φροντίζει για την προμήθεια α' υλών από την αποθήκη,

• εισπράττει τους λογαριασμούς από τους πελάτες και πραγματοποιεί την διαδικασία κλεισίματος του μπαρ και την απογραφή της «κάβας».

Κωδικός αντιστοίχισης του προγράμματος σπουδών σύμφωνα με την κωδικοποίηση επαγγελμάτων ISCO-08 :515

Πιστοποίηση

1.Κρατική πιστοποίηση (EOPPEP)

2. Πιστοποίηση Barista + Bartender( 2 πιστοποιήσεις)

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΣΠΟΥΔΩΝ

ΜΑΘΗΜΑΤΑ: Μη Αλκοολούχα Ποτά- Καφές & Αφεψήματα(Καφές, Αφεψήματα

Λοιπά αφεψήματα, Αναμίξεις λοιπών αφεψημάτων με αλκοολούχα ποτά), Ποτά Αλκοολούχα & η Τέχνη των Cocktails (cocktails, Τεχνικές παρασκευής των cocktails ,Ανάμεικτα ποτά (Mixed drinks) ,Διακόσμηση των cocktails, Ζεστές αναμείξεις ,Αναμείξεις χωρίς αλκοόλ), Οινολογία & Βιομηχανική Παραγωγή των Οινοπνευματωδών (κρασί , παραγωγή του κρασιού ,Παλαίωση του κρασιού ,Εμφιάλωση , Η τέχνη της δοκιμασίας τον κρασιού) , Οργάνωση και διοίκηση BAR, Κλείσιμο μπαρ- Ταμειακή μηχανή, Υγιεινή & Ασφάλεια των Χώρων Bar (Καθαριότητα χώρου εργασίας, έλεγχος εξοπλισμού, ταξινόμηση υαλικών, πορσελάνων), Τεχνικές πωλήσεων - Εξυπηρέτηση πελατών, υπολογιστές, ξένη γλώσσα (αγγλικά).

Δυνατότητες απασχόλησης

Mπαρ, Καφέ, Εστιατόρια, Ζαχαροπλαστεία, Ξενοδοχεία, Καντίνες